お肉の代わりに大豆ミートを使ったビビンバ

ポイント・コツ

野菜の下準備さえしておけば後はご飯に盛り付けるだけの簡単レシピ

料理レシピ

材料(2人前)
  • 大豆ミートミンチタイプ乾燥 60g
  • 刻み海苔 少々
  • 玄米ご飯 300g
  • 唐辛子 少々
  • 小松菜(3cm幅) 60g
  • 醬油 小さじ1
  • 白ゴマ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 細切り人参 1/4本
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 100ml
  • もやし 50g
  • 少々
  • 唐辛子 少々
  • ごま油 小さじ1
  • A すりおろし生姜 小さじ1
  • A すりおろしにんにく 1/2かけ
  • A 醬油 大さじ1
  • A みりん 大さじ2

作り方手順

  1. お湯で大豆ミートを戻し、Aになじませる。野菜をそれぞれ切る。

  2. フライパンに油を引いて熱し、大豆ミートを水気をしぼって入れ☆の唐辛子をふって炒める。

  3. ボウルに人参と△の調味料を入れ混ぜ合わせる。サランラップをかけ、重石をのせ漬けておき人参の酢漬けをつくる。

  4. フライパンにごま油をひいて熱し、小松菜を入れ、○の醬油を回しかける。白ゴマを全体にふりかけ小松菜のナムルを作る。

  5. フライパンにごま油をひいて熱し、もやしを入れ、□の塩、唐辛子を振りかける。

  6. 丼に玄米ご飯を盛り、大豆ミート、人参酢漬け、小松菜のナムル、もやしのナムルを盛り付け、刻みのりを飾る。

野菜たっぷりの丼なのでガッツリ食べたいときのヘルシーメニューです。お好みでコチュジャンを添えてお試しください。

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TOMMY

京都在住で観光案内のお手伝いをしております。よろしくお願いします。

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