大豆ミートを使った彩りヘルシー酢豚

ポイント・コツ

大豆ミートブロックタイプをたっぷりのお湯で、湯戻しする。(もしくは少し煮戻しする)*塩を少々入れて戻すのがポイント。水を換えてしぼる事を2回ほど繰り返し行い大豆の特有のクセを抜く作業を行うとおいしく食べやすくなります。 甘酢あんは最初に材料を合わせておくと簡単です。

料理レシピ

材料(2~3人前)
  • 大さじ1
  • 薄口醤油 10cc
  • 濃口醤油 10cc
  • にんにく、生姜(各すりおろし) 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 赤・黄色ピーマン お好み
  • 玉ねぎ 30g
  • 人参 20g
  • ゆで枝豆 少々
  • 砂糖 大さじ2
  • 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • 薄口醤油 10cc
  • 60cc
  • 片栗粉 適量

作り方手順

  1. ☆の野菜は枝豆のみ茹でておき、その他の野菜は乱切りにする。○の甘酢あんは、材料を合せておく。

  2. 大豆ミートブロックタイプをたっぷりのお湯で、湯戻しする。(もしくは少し煮戻しする)*塩(分量外)を少々入れて戻すのがポイント。水を換えてしぼる事を2回ほど繰り返し行い大豆の特有のクセを抜く作業を行う。

  3. 水をしっかり搾り、★ の下味用調味料をかけて、軽くもみ、味をなじませる。5 ~10分おいてから、軽くしぼる。

  4. 2に片栗粉をまぶし、油(180℃)で揚げる。2~3分表面がカリッとするように揚げる。ヘルシーミートを油から取り出したあと、野菜を油通しする。(一度に入れて10秒ほど混ぜ、すぐに引き上げ、油を切り、お皿に敷いたキッチンペーパの上に置いて、油を吸わせる。

  5. 大豆ミートを使った彩りヘルシー酢豚

    中華鍋の油をほかの容器に移し替え、中火にし、ヘルシーミートと野菜、● の甘酢あんを合わせて少々なじませる。(甘酢あんは最初に合わせておくと簡単です)。
    盛り付けて出来上がり。

中華料理も大豆ミートを使えば豚肉の食感を楽しめバッチリです。

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