大豆ミートのレシピ、ホウレンソウのスパイスカレー

下準備・注意点

  

ヘルシーミートで作る定番メニュー、一番目は『和』(大根の炒め煮)二番目は『洋』(チキンライス)和・洋ときたら次は絶対 『印』(インド料理)でしょ♪というわけで今回は 『超・カンタンに作れる』 ホウレンソウとヘルシーミートのスパイスカレーです。

ポイント・コツ

※1 【本当に本格的に作りたい方はカレー粉ではなくこちら】 ターメリックパウダー 小匙1と1/2  チリパウダー 小匙1(辛めがお好みなら足してください) コリアンダーパウダー 小匙2 クミンパウダー 小匙 1と1/2

料理レシピ

材料(2~3人前)
  • 大豆ミート 適量
  • ほうれん草 1束
  • トマトジュース 1缶
  • カレー粉※1 大さじ1
  • にんにく ひとかけ
  • 塩、油 少々
  • 豆乳 適量
  • パプリカパウダー 適量

作り方手順

  1. ほうれん草と大豆ミートを用意します

    大豆ミートをもどします。戻し方は前回参照。
      食べやすい一口サイズにカットします

  2. ホウレンソウをゆでて適当な大きさにカットしミキサーにトマトジュースと一緒に入れてペースト状にします。(このときトマトジュースだけでうまくペースト状にならないときは少量の水を足してください、少しずつ加えていくのがコツです)

  3. フライパンに油をひき、クミンシード・にんにくみじん切りを入れて熱します。
      クミンシードがぱちぱちとはじけてきたら、カットした大豆ミートを加えて炒めます。 

  4. そこへペースト状にしたホウレンソウ、カレー粉(もしくはスパイス)を加え火にかけてなじませます。

  5. 塩で味を整えたあと、お皿に移します。豆乳をきれ いにまわしかけて、そこへパプリカパウダーをフリフリ。お気楽お手軽大豆ミートのホウレンソウのスパイスカレー、完成です☆

※ 私はご飯(玄米)でいただきますが、食パンやインドのパン、ナンやチャパティなどにももちろん合いますよ♪
むつかしそうに見えますが、ホウレンソウをゆでてミキサーでガーっ、大豆ミートを炒めて一緒に煮込むだけでできる
お気楽カンタン・スパイスカレーです☆ 

冬のほうれん草のビタミンCの含有量は夏の3倍、ゆでるのではなく蒸すとビタミンCの流出を防げます。
(ホウレンソウは生のままでもペースト状にできますが、シュウ酸を含んでいるので気 になる方はサッとゆでることをおススメします)

大豆ミートを使って旬の野菜をおいしく頂きましょう☆

次回は 『超・カンタンに作れる』 お酒のアテ編をお届けします☆

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一人でも多くの方に地に響くステップの素晴らしさを伝えていきたい。一人一人のインド舞踊を大切にという想いからステップを踏んでいるという「TOSHIKO」さん。 京都を中心にインド舞踊・Bharatanatyamの舞台活動を行っている。踊ることでたくさんの心ある方と出会えるという。踊り以外、食にも関心があり食育の活動にも力を入れている。

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