煮物の定番、大根の炒め煮

下準備・注意点

  

大豆ミートは、物性タンパク質を豊富に含んだヘルシーフードです
そんな大豆ミートを身近に使ったレシピをご紹介します。

ポイント・コツ

「ここがコツ!」⇒ 手順、1.の大豆ミートをお湯で戻す時に「すりおろしたショウガ」を加えると大豆の臭みが取れます。臭みが気になる方はお試しください。

料理レシピ

材料(2~3人前)
  • 大豆ミート 好きなだけ
  • 大根(乱切りにする) 1/2本
  • 出汁 適量
  • 醤油 適量
  • みりん 適量
  • 適量
  • 砂糖 適量
  • 適量

作り方手順

  1. 大豆ミートを戻す方法

    大豆ミートを戻します。一番簡単な方法は水につけて放置 ですが、この時期(冬場)は水では戻りが遅いこと(硬いまま)があるので簡単に 戻せる方法をお伝えします。お湯を沸騰させ、そこへ大豆ミートを加えて3~5分。柔らかくなったら見た目にも鶏肉そのもの、水気を切ります。

  2. 乱切りにした大根を油で炒めます。表面に焼き色がついたら鍋にうつし、出汁、砂糖、酒、みりん、醤油を加えコトコトと煮ます。
    今回、土鍋を使用していますが、普通の鍋でもOKです。(落とし蓋使用)

  3. 出汁が少なくなってきて大根に色がついたら出来上がりです

    出汁が少なくなってきて大根に色がついたら出来上がりです。しばらくおいておくことで大根に味がしみておいしくなります。器に盛って出来上がり☆

次回は洋風のメニューをお届けいたします。
どのレシピも『超・カンタンに作れる』をメインにお伝えしていきます☆

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一人でも多くの方に地に響くステップの素晴らしさを伝えていきたい。一人一人のインド舞踊を大切にという想いからステップを踏んでいるという「TOSHIKO」さん。 京都を中心にインド舞踊・Bharatanatyamの舞台活動を行っている。踊ることでたくさんの心ある方と出会えるという。踊り以外、食にも関心があり食育の活動にも力を入れている。

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