お肉の代わりに大豆ミートを使ったミートソースパスタ

下準備・注意点

  

「ガストリック」の作り方は簡単。
グラニュー糖 小さじ5
お酢 小さじ1.5

弱火でぶくぶく泡が茶色になり煙が出ると同時に火を止めて、水小さじ2.5杯を入れる。
以上です。(焦がす寸前に火を止める)

ポイント・コツ

ガストニックは、料理にコクが出る万能調味料。作り置きしておけば冷蔵庫で1~2週間は保存できます。

料理レシピ

材料(3~4人前)
  • パスタ 人数分
  • ヘルシーミート 大さじ5
  • オリーブオイル
  • 玉ねぎ 小1個
  • マッシュルーム 5個
  • にんにく 1かけ
  • オールスパイス 少々
  • ナツメグ 少々
  • 黒コショウ 少々
  • トマト水煮 400cc
  • ケチャップ 大さじ4
  • 赤だしみそ 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • ガストリック 少々

作り方手順

  1. 大豆ミートを熱湯で戻し、何度か水にさらしてしぼっておく。

  2. ▲の野菜をみじん切りにし、ソースパンに入れ、△のスパイスを加え、オリーブ油で静かに炒める。

  3. ある程度炒めたら大豆ミートを入れさらに炒める。

  4. トマトの水煮と□の調味料をソースパンに加え中火で煮込む。最後にガストリックを混ぜて出来上がり。

  5. ゆでたパスタにミートソースをかけてお召し上がりください。

大豆ミートでミートソースパスタを作りました。大豆ミートで植物性タンパク質とカロリーを減らしたヘルシーメニューです。隠し味に今話題のコクが広がる万能調味料ガストリックを加えプロの味に挑戦。

手軽な料理ですが、ガストリックを使ったおかげで、旨みとコクが増し、美味しく頂けました。

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